KLUB

Vinske zvijezde
 
 Pobijedio je Red 2020 Voštinić Klasnić, slijede Traminac Rosamal Papak 2018 i Pinot sivi Orange Gregorić MV
 
 Jesensko ocjenjivanje projekta Vinske zvijezde održano je u osječkom restoranu Waldinger, Šampion ocjenjivanja je Red vinarije Voštinić Klasnić iz Ivanić Grada.
 
 U kategoriji bijelih odležanih vina na prvom je mjestu Traminac Rosamal 2018 Vina Papak Ilok (95), na drugom mjestu je Pošip Vigoris Jokić 2024 (94), a na trećem Chardonnay 2024 vinarije Petrač (92). U kategoriji crnih vina pobjednik je Red Voštinić Klasnić 2020 (96,4), na drugom je mjestu Ivan Dolac 2012 Svirče (96), a na trećem Passion Vuglec 2022 (95,4). Četvrto mjesto dijele Jokić Cuvée 2019 i Frankovka Šimanović 2022. U kategoriji jantarnih vina najbolji je bio Pinot Sivi Orange MV Gregorić, drugi je Savoj Orange Belje 2024, a treći Orange Süber 2021. Najviše bodova dobila su u vina u kategoriji crnih vina, pretežito bordoške sorte i plavac mali, od 92 do 96 bodova! 
 
 Veliko zlato (95+): Red 2020 Voštinić Klasnić; Traminac Rosamal 2018 Papak; Pinot Sivi Orange MV (21/22) Gregorić, Ivan Dolac 2012, Vina Svirče; Passion 2022, Vuglec vina; Cabernet Sauvignon 2020, Süber Vina; Jokić Cuvée 2019; Plavac De Luxe 2011 Svirče; Frankovka 2022, Šimanović vina
 Zlatna priznanja (90-94,5): Chardonnay sur lie, 2024, Petrač vina; Škrlet Unicat Eco 2024, Voštinić-Klasnić vina; Malvazija Classic 2023, Franc Arman Vina; Chardonnay Royal Hill 2022; Savoj Orange 2024 Vina Belje; Teran Barrique 2021, Franc Arman vina; Miraz Cuvée 2020, Enosophia; Frankovka 2020, Papak vina Ilok; Pinot Crni 2019, Krauthaker vina
 Srebrna priznanja (85-89,5): Škrlet Familia 2023 Košutić vina; Orange wine Süber 2021
 
 Vina je ocjenjivala komisija sa Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku - prof. dr. sc. Anita Pichler i doc. dr. sc. Ivana Ivić; Jenette-Marija Šimić iz marketinga vinarije Enosophia, vinar Martin Grozdanović iz Oriovca i sommelier Mirko Prijić iz Osijeka. Predsjednica komisije bila je Marija 
 
 Pripremio: Tomislav Radić 
 Fotografije: Bruno Jobst

Tomislav Radić
prije 6 sati

ŽETVA U VRŠILNICI:

Posebno izdanje tradicionalnog događanja JRE-Hrvatska Talent & Passion održano je 17. listopada u Vršilnici u Zaprešiću, kao dio projekta From Soil to Signature koji Turistička zajednica Zagrebačke županije provodi u suradnji s JRE-Hrvatska, uz potporu Hrvatske turističke zajednice. Ovogodišnja tema ŽETVA pretvorila je proizvode, vina i autentične okuse Zagrebačke županije u cjelodnevno gastronomsko iskustvo.
Zagrebačka županija na jedan je dan okupila neke od vodećih hrvatskih chefova i sommeliera, lokalne vinare i proizvođače te goste iz gastronomskog, turističkog i medijskog sektora. Talent & Passion 2026 - ŽETVA postao je dio Sustainable AgriGastro Innovation Hub - From Soil to Signature, projekta usmjerenog na povezivanje lokalne proizvodnje i ugostiteljstva te razvoj snažnijeg i prepoznatljivijeg gastronomskog identiteta Zagrebačke županije.
Program je goste vodio “od polja do stola”, od susreta s ljudima koji proizvode namirnicu, preko autorske interpretacije JRE chefova i odabranih vina, sve do zajedničkog fine dining stola u središtu Vršilnice.
Događanje je započelo zalogajima dobrodošlice. Konoba Boba je pripremila ceviche od smuđa, uz Kurtalj Cuvée Prestige, dok je Navis poslužio tartar s bučom uz Jagunić Blanc de Noir. Već je sam početak povezao proizvode Crne Mlake, Philipecza, OPG-a Ivica Cesar i Igomata s autorskim pristupom JRE chefova.
Kroz zone inspirirane pašnjakom, ribnjakom i šumom, JRE chefovi predstavili su šest različitih interpretacija Zagrebačke županije. Lešić Dimitri pripremio je šunku i hren uz Šember Rizling Vučjak, dok je San Rocco poslužio teleća rebrica sa skutom i ukiseljenom jabukom uz Voštinić Klasnić Škrlet. U zoni Ribnjak Pelegrini je predstavio ribarsku greblicu s pastrvom uz Režek Zeleni Silvanac, a Zijavica pastrvu, buču, svježi zagrebački sir i kesten uz Mladina Sauvignon Blanc Classy. Zona Šuma donijela je žirov langoš s kozjim sirom i grillanim gljivama Ville Rova, uz Puhelek Purek Kraljevinu, te terinu od vepra s kruškom u crnom vinu, bučom i pistacijom restorana Monte, uz Litterarii Zeleni Silvanac.
Proizvode Mlina Pukanić, Sirane Šestak, Igomata, OPG Ivica Cesar, OPG Pčelarstvo Antolčić, Štenta, rudarska greblica, OPG Bresnica, Philipecz i Nautilus chefovi su koristili i kroz vlastita jela. Time je jedna od temeljnih ideja projekta, stvaranje izravnijeg odnosa između proizvođača i profesionalne gastronomije, dobila vrlo konkretnu formu.

„From Soil to Signature nastavak je sedmogodišnjeg intenzivnog rada Turističke zajednice Zagrebačke županije na promociji, certificiranju i stvaranju lokalnih lanaca vrijednosti. Projekt smo osmislili kako bismo snažnije povezali proizvođače, vinare i ugostitelje te lokalnim proizvodima otvorili nove tržišne prilike. Upravo su takvi lanci vrijednosti ključ dugoročne konkurentnosti destinacije: povezuju kvalitetu, znanje i autentičnost te osiguravaju da koristi od turizma ostaju u lokalnoj zajednici. Kao nositelj projekta, u suradnji s JRE-Hrvatska gradimo partnerstva koja lokalnoj proizvodnji daju veću gospodarsku vrijednost, a Zagrebačkoj županiji snažniji gastronomski identitet“, istaknula je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.

Jedan od ključnih segmenata ŽETVE bila je vinska selekcija. Za događanje su je kurirali nagrađivani JRE sommelieri Branimir Vukšić i Dinko Lozica. Njihov zadatak nije bio samo pronaći vino koje prati pojedino jelo, nego kroz izbor etiketa pokazati koliko je danas raznolika vinska scena Zagrebačke županije.
Uz chefovske stanice i završni menu probrane su posebno odabrane etikete i različiti stilovi vina, od pjenušaca i svježih bijelih vina do kompleksnijih amfora i crnih vina. Uz početne zalogaje posluženi su Kurtalj Cuvée Prestige i Jagunić Blanc de Noir, dok su chefovske stanice pratili Šember Rizling Vučjak, Voštinić Klasnić Škrlet, Režek Zeleni Silvanac, Mladina Sauvignon Blanc Classy, Puhelek Purek Kraljevina i Litterarii Zeleni Silvanac.
Posebno mjesto ostavljeno je za vina završnog fine dining dijela: uz žgance s vrhnjem poslužen je Coletti Francesco Grande, uz Kaline taglioline Tomac Amfora Rajnski Rizling, uz patku i mlince Korak Crni Pinot, desert je pratio Lagradi Muškat, dok je završetak događanja uz praline Čokoladarnice Nautilus pratio Šoškić Franz Pelinkovac. Gostima je poslužen i signature koktel Bermet Negroni koji je nastao kao jedinstvena kolaboracija proizvoda Old Pilots i Bermet Philipecz za ovu priliku.
VJEKOSLAV BAŠIĆ, predsjednik JRE-Hrvatska
„Talent & Passion svake godine pokazuje ono što je u srži JRE-a – razmjenu znanja, suradnju i gastronomiju koja počinje kvalitetnim proizvodom. Ove smo godine cijeli koncept gradili oko Zagrebačke županije pa su naši chefovi dobili zadatak njezine proizvode i tradicionalne okuse interpretirati kroz vlastiti autorski rukopis. Jednako važan dio iskustva bilo je vino: naši sommelieri odabrali su etikete vinara Zagrebačke županije koje su pratile pojedina jela i istovremeno pokazale koliko je ozbiljna i raznolika vinska scena ovog kraja. ŽETVA je upravo ono što želimo postići ovakvim projektima – da proizvođač, chef, sommelier i destinacija zajedno stvaraju veću vrijednost.“
Završni menu bio je sa žgancima i s vrhnjem. Slijedila je Kala s tagliolinima, umakom od fazana, turopoljskim tartufom i šumskim puževima, zatim Korak s patkom i mlincima, dok je Lemongarden završio menu šumskom jabukom.
Ukupno je tako kroz cijeli dan predstavljeno 12 autorskih jela JRE chefova, od početnih zalogaja i chefovskih stanica do četveroslijednog završnog menija, pri čemu je svako od njih bilo dio iste priče, pokazati proizvod Zagrebačke županije u suvremenom gastronomskom kontekstu.
BERNARD KORAK, chef restorana Korak i član stručnog tima projekta
„Lokalna namirnica sama po sebi nije dovoljna – važno je poznavati čovjeka koji je proizvodi, razumjeti njezinu sezonu i karakter te onda pronaći način da je kroz jelo predstavimo gostu. Upravo je to bila ideja ŽETVE. Nismo željeli samo reproducirati tradicionalna jela, nego uzeti okuse i proizvode Zagrebačke županije i pokazati koliko različitih suvremenih interpretacija iz njih može nastati. Za nas chefove posebno je vrijedno što smo imali priliku raditi izravno s proizvođačima, jer upravo iz takvih odnosa dugoročno nastaje bolja, autentičnija i prepoznatljivija gastronomija destinacije.“
Talent & Passion - ŽETVA jedan je od ključnih trenutaka šireg projekta From Soil to Signature. Tijekom projekta stručni tim JRE-Hrvatska s ugostiteljima, proizvođačima i drugim dionicima Zagrebačke županije provodi edukacije, stručne susrete, mentoriranje i praktične aktivnosti usmjerene na snažnije uključivanje lokalnih proizvoda u restoransku ponudu. ŽETVA je taj pristup prenijela u praksu kroz susret proizvođača, chefova, sommeliera i gostiju.

Pripremio; Tomislav Radić

ŽETVA U VRŠILNICI: 
 
 Posebno izdanje tradicionalnog događanja JRE-Hrvatska Talent & Passion održano je 17. listopada u Vršilnici u Zaprešiću, kao dio projekta From Soil to Signature koji Turistička zajednica Zagrebačke županije provodi u suradnji s JRE-Hrvatska, uz potporu Hrvatske turističke zajednice. Ovogodišnja tema ŽETVA pretvorila je proizvode, vina i autentične okuse Zagrebačke županije u cjelodnevno gastronomsko iskustvo.
 Zagrebačka županija na jedan je dan okupila neke od vodećih hrvatskih chefova i sommeliera, lokalne vinare i proizvođače te goste iz gastronomskog, turističkog i medijskog sektora. Talent & Passion 2026 - ŽETVA postao je dio Sustainable AgriGastro Innovation Hub - From Soil to Signature, projekta usmjerenog na povezivanje lokalne proizvodnje i ugostiteljstva te razvoj snažnijeg i prepoznatljivijeg gastronomskog identiteta Zagrebačke županije.
 Program je goste vodio “od polja do stola”, od susreta s ljudima koji proizvode namirnicu, preko autorske interpretacije JRE chefova i odabranih vina, sve do zajedničkog fine dining stola u središtu Vršilnice.
 Događanje je započelo zalogajima dobrodošlice. Konoba Boba je pripremila ceviche od smuđa, uz Kurtalj Cuvée Prestige, dok je Navis poslužio tartar s bučom uz Jagunić Blanc de Noir. Već je sam početak povezao proizvode Crne Mlake, Philipecza, OPG-a Ivica Cesar i Igomata s autorskim pristupom JRE chefova.
 Kroz zone inspirirane pašnjakom, ribnjakom i šumom, JRE chefovi predstavili su šest različitih interpretacija Zagrebačke županije. Lešić Dimitri pripremio je šunku i hren uz Šember Rizling Vučjak, dok je San Rocco poslužio teleća rebrica sa skutom i ukiseljenom jabukom uz Voštinić Klasnić Škrlet. U zoni Ribnjak Pelegrini je predstavio ribarsku greblicu s pastrvom uz Režek Zeleni Silvanac, a Zijavica pastrvu, buču, svježi zagrebački sir i kesten uz Mladina Sauvignon Blanc Classy. Zona Šuma donijela je žirov langoš s kozjim sirom i grillanim gljivama Ville Rova, uz Puhelek Purek Kraljevinu, te terinu od vepra s kruškom u crnom vinu, bučom i pistacijom restorana Monte, uz Litterarii Zeleni Silvanac.
 Proizvode Mlina Pukanić, Sirane Šestak, Igomata, OPG Ivica Cesar, OPG Pčelarstvo Antolčić, Štenta, rudarska greblica, OPG Bresnica, Philipecz i Nautilus chefovi su koristili i kroz vlastita jela. Time je jedna od temeljnih ideja projekta, stvaranje izravnijeg odnosa između proizvođača i profesionalne gastronomije, dobila vrlo konkretnu formu.
 
 „From Soil to Signature nastavak je sedmogodišnjeg intenzivnog rada Turističke zajednice Zagrebačke županije na promociji, certificiranju i stvaranju lokalnih lanaca vrijednosti. Projekt smo osmislili kako bismo snažnije povezali proizvođače, vinare i ugostitelje te lokalnim proizvodima otvorili nove tržišne prilike. Upravo su takvi lanci vrijednosti ključ dugoročne konkurentnosti destinacije: povezuju kvalitetu, znanje i autentičnost te osiguravaju da koristi od turizma ostaju u lokalnoj zajednici. Kao nositelj projekta, u suradnji s JRE-Hrvatska gradimo partnerstva koja lokalnoj proizvodnji daju veću gospodarsku vrijednost, a Zagrebačkoj županiji snažniji gastronomski identitet“, istaknula je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.
 
 Jedan od ključnih segmenata ŽETVE bila je vinska selekcija. Za događanje su je kurirali nagrađivani JRE sommelieri Branimir Vukšić i Dinko Lozica. Njihov zadatak nije bio samo pronaći vino koje prati pojedino jelo, nego kroz izbor etiketa pokazati koliko je danas raznolika vinska scena Zagrebačke županije.
 Uz chefovske stanice i završni menu probrane su posebno odabrane etikete i različiti stilovi vina, od pjenušaca i svježih bijelih vina do kompleksnijih amfora i crnih vina. Uz početne zalogaje posluženi su Kurtalj Cuvée Prestige i Jagunić Blanc de Noir, dok su chefovske stanice pratili Šember Rizling Vučjak, Voštinić Klasnić Škrlet, Režek Zeleni Silvanac, Mladina Sauvignon Blanc Classy, Puhelek Purek Kraljevina i Litterarii Zeleni Silvanac.
 Posebno mjesto ostavljeno je za vina završnog fine dining dijela: uz žgance s vrhnjem poslužen je Coletti Francesco Grande, uz Kaline taglioline Tomac Amfora Rajnski Rizling, uz patku i mlince Korak Crni Pinot, desert je pratio Lagradi Muškat, dok je završetak događanja uz praline Čokoladarnice Nautilus pratio Šoškić Franz Pelinkovac. Gostima je poslužen i signature koktel Bermet Negroni koji je nastao kao jedinstvena kolaboracija proizvoda Old Pilots i Bermet Philipecz za ovu priliku.
 VJEKOSLAV BAŠIĆ, predsjednik JRE-Hrvatska
 „Talent & Passion svake godine pokazuje ono što je u srži JRE-a – razmjenu znanja, suradnju i gastronomiju koja počinje kvalitetnim proizvodom. Ove smo godine cijeli koncept gradili oko Zagrebačke županije pa su naši chefovi dobili zadatak njezine proizvode i tradicionalne okuse interpretirati kroz vlastiti autorski rukopis. Jednako važan dio iskustva bilo je vino: naši sommelieri odabrali su etikete vinara Zagrebačke županije koje su pratile pojedina jela i istovremeno pokazale koliko je ozbiljna i raznolika vinska scena ovog kraja. ŽETVA je upravo ono što želimo postići ovakvim projektima – da proizvođač, chef, sommelier i destinacija zajedno stvaraju veću vrijednost.“
 Završni menu bio je sa žgancima i s vrhnjem. Slijedila je Kala s tagliolinima, umakom od fazana, turopoljskim tartufom i šumskim puževima, zatim Korak s patkom i mlincima, dok je Lemongarden završio menu šumskom jabukom.
 Ukupno je tako kroz cijeli dan predstavljeno 12 autorskih jela JRE chefova, od početnih zalogaja i chefovskih stanica do četveroslijednog završnog menija, pri čemu je svako od njih bilo dio iste priče, pokazati proizvod Zagrebačke županije u suvremenom gastronomskom kontekstu.
 BERNARD KORAK, chef restorana Korak i član stručnog tima projekta
 „Lokalna namirnica sama po sebi nije dovoljna – važno je poznavati čovjeka koji je proizvodi, razumjeti njezinu sezonu i karakter te onda pronaći način da je kroz jelo predstavimo gostu. Upravo je to bila ideja ŽETVE. Nismo željeli samo reproducirati tradicionalna jela, nego uzeti okuse i proizvode Zagrebačke županije i pokazati koliko različitih suvremenih interpretacija iz njih može nastati. Za nas chefove posebno je vrijedno što smo imali priliku raditi izravno s proizvođačima, jer upravo iz takvih odnosa dugoročno nastaje bolja, autentičnija i prepoznatljivija gastronomija destinacije.“
 Talent & Passion - ŽETVA jedan je od ključnih trenutaka šireg projekta From Soil to Signature. Tijekom projekta stručni tim JRE-Hrvatska s ugostiteljima, proizvođačima i drugim dionicima Zagrebačke županije provodi edukacije, stručne susrete, mentoriranje i praktične aktivnosti usmjerene na snažnije uključivanje lokalnih proizvoda u restoransku ponudu. ŽETVA je taj pristup prenijela u praksu kroz susret proizvođača, chefova, sommeliera i gostiju.
 
 Pripremio; Tomislav Radić

Tomislav Radić
prije 14 sati

Purgerska gastronomija i domaća kapljica

U Zagrebu razvija se ugostiteljska ponuda stranih nacionalnih kuhinja a dio restorana treba ostati vjeran tradicionalnoj kuhinji i lokalnim vinima. Suglasili se ugostitelji i vinari najavljujući 5. BregFest, festival vina Bregovite Hrvatske.
„Na zagrebačkim ulicama danas možemo osjetiti mirise kineske, indijske, filipinske i drugih egzotičnih kuhinja, no strani gost ovdje mora moći kušati našu kuhinju i naša vina – doživjeti pravi duh Zagreba. Bilo bi lijepo da se s autentičnošću naše ugostiteljske ponude vratimo na ono što smo imali do početka devedesetih godina prošlog stoljeća“, kazao je Tomislav Bolfan, zamjenik predsjednika udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska.
Ugostitelji i vinari ističu da ključnu ulogu u očuvanju izvorne zagrebačke enogastronomije imaju restorani s dugom tradicijom. Među tim se restoranima ističe onaj najstariji – Skenderica 1912 iz Remeta.
„Skenderica je, zapravo, gostionica i taj mi se naziv sviđa jer ta riječ u svojem korijenu ima riječ 'gost'. Mi smo ovdje kako bismo vas ugostili, a ljudi ovamo dolaze, kako bi se pogostili. Ovdje gajimo pravu zagrebačku kulturu – okupljanje oko stola i stvaranje jela koja se temelje na lokalnim namirnicama i starim receptima, no koje oplemenjujemo duhom vremena. Gosti cijene našu povijest i kulturno nasljeđe“, kazala je Ana Lisak, direktorica Cateringa Tim Lisak koji upravlja Skendericom.
Miroslav Polovanec, predsjednik Udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska čestitao joj je na priznanju za doprinos ugostiteljstvu Grada Zagreba koje je prije nekoliko dana dobila na 38. Kongresu ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore.
„Središnja bregovita Hrvatska uistinu je bogata vinima – od autohtonih do udomaćenih internacionalnih sorti. Ponosni smo i što je baš naša vinska regija hrvatska kolijevka pjenušaca. Mnogim su stranim gostima na turističkom odredištu upravo lokalno vino i jelo prvi kontakt s kulturom koju su došli upoznati. Zato na našim jelovnicima i vinskim kartama treba biti baš ono što smatramo dijelom svojeg identiteta“, istaknuo je Polovanec.
Sir s vrhnjem, suho meso, ajngemahtec, štrukle, štrudle, knedle… Dio je to okusa Zagreba koje je potrebno očuvati, a uz koje se najbolje sljubljuje domaća kapljica. Uz svježa, lepršava vina koja ova vinska regija dijeli sa svijetom, tu su i autohtone sorte među kojima se ističu škrlet, pušipel i kraljevina.
Zagrepčani danas u potragu za okusima koje pamte iz djetinjstva, često odlaze na rub grada te u okolne županije.
Potvrdio je to i David Štampar iz vinarije Štampar, potpredsjednik udruge Bregovita Hrvatska. Kazao je da obiteljski restorani u Međimurju brižno čuvaju međimursku gastronomiju te uspješno surađuju s lokalnim vinarima. Dodao je da bi i vinarije trebale iskoračiti u ugostiteljstvo – na mjestu gdje vina nastaju, turistima ponuditi njihovo kušanje uz prateće zalogajčiće.
Kako bi Zagrepčani i njihovi gosti što bolje upoznali vina Bregovite Hrvatske, u Laubi, kući za ljude i umjetnost, u petak 23. listopada organizira se 5. BregFest.
„Prvi BregFest imao je 36 izlagača, a ovogodišnji će ih imati 70. Predstavit će se više od 400 vina. Zato ga se u javnosti opravdano naziva vinskim spektaklom. Želimo pokazati bogatstvo naših vina, ali i njegova najveća blaga. Zato će autohtona vina dobiti poseban izložbeni prostor. Za gastronomsku ponudu bit će zaduženi Metro Hrvatska i Hrvatski kuharski savez“, rekla je direktorica Bregovite Hrvatske Suzana Operman.
BregFest će u petak trajati od 13 do 20 sati.
Ulaznice se mogu nabaviti putem sustava Eventim.

Pripremio: Tomislav Radić
Fotografije: Marko Čolić

Purgerska gastronomija i domaća kapljica
 
 U Zagrebu razvija se ugostiteljska ponuda stranih nacionalnih kuhinja a dio restorana treba ostati vjeran tradicionalnoj kuhinji i lokalnim vinima. Suglasili se ugostitelji i vinari najavljujući 5. BregFest, festival vina Bregovite Hrvatske.
 „Na zagrebačkim ulicama danas možemo osjetiti mirise kineske, indijske, filipinske i drugih egzotičnih kuhinja, no strani gost ovdje mora moći kušati našu kuhinju i naša vina – doživjeti pravi duh Zagreba. Bilo bi lijepo da se s autentičnošću naše ugostiteljske ponude vratimo na ono što smo imali do početka devedesetih godina prošlog stoljeća“, kazao je Tomislav Bolfan, zamjenik predsjednika udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska.
 Ugostitelji i vinari ističu da ključnu ulogu u očuvanju izvorne zagrebačke enogastronomije imaju restorani s dugom tradicijom. Među tim se restoranima ističe onaj najstariji – Skenderica 1912 iz Remeta.
 „Skenderica je, zapravo, gostionica i taj mi se naziv sviđa jer ta riječ u svojem korijenu ima riječ 'gost'. Mi smo ovdje kako bismo vas ugostili, a ljudi ovamo dolaze, kako bi se pogostili. Ovdje gajimo pravu zagrebačku kulturu – okupljanje oko stola i stvaranje jela koja se temelje na lokalnim namirnicama i starim receptima, no koje oplemenjujemo duhom vremena. Gosti cijene našu povijest i kulturno nasljeđe“, kazala je Ana Lisak, direktorica Cateringa Tim Lisak koji upravlja Skendericom.
 Miroslav Polovanec, predsjednik Udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska čestitao joj je na priznanju za doprinos ugostiteljstvu Grada Zagreba koje je prije nekoliko dana dobila na 38. Kongresu ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore.
 „Središnja bregovita Hrvatska uistinu je bogata vinima – od autohtonih do udomaćenih internacionalnih sorti. Ponosni smo i što je baš naša vinska regija hrvatska kolijevka pjenušaca. Mnogim su stranim gostima na turističkom odredištu upravo lokalno vino i jelo prvi kontakt s kulturom koju su došli upoznati. Zato na našim jelovnicima i vinskim kartama treba biti baš ono što smatramo dijelom svojeg identiteta“, istaknuo je Polovanec.
 Sir s vrhnjem, suho meso, ajngemahtec, štrukle, štrudle, knedle… Dio je to okusa Zagreba koje je potrebno očuvati, a uz koje se najbolje sljubljuje domaća kapljica. Uz svježa, lepršava vina koja ova vinska regija dijeli sa svijetom, tu su i autohtone sorte među kojima se ističu škrlet, pušipel i kraljevina.
 Zagrepčani danas u potragu za okusima koje pamte iz djetinjstva, često odlaze na rub grada te u okolne županije.
 Potvrdio je to i David Štampar iz vinarije Štampar, potpredsjednik udruge Bregovita Hrvatska. Kazao je da obiteljski restorani u Međimurju brižno čuvaju međimursku gastronomiju te uspješno surađuju s lokalnim vinarima. Dodao je da bi i vinarije trebale iskoračiti u ugostiteljstvo – na mjestu gdje vina nastaju, turistima ponuditi njihovo kušanje uz prateće zalogajčiće.
 Kako bi Zagrepčani i njihovi gosti što bolje upoznali vina Bregovite Hrvatske, u Laubi, kući za ljude i umjetnost, u petak 23. listopada organizira se 5. BregFest.
 „Prvi BregFest imao je 36 izlagača, a ovogodišnji će ih imati 70. Predstavit će se više od 400 vina. Zato ga se u javnosti opravdano naziva vinskim spektaklom. Želimo pokazati bogatstvo naših vina, ali i njegova najveća blaga. Zato će autohtona vina dobiti poseban izložbeni prostor. Za gastronomsku ponudu bit će zaduženi Metro Hrvatska i Hrvatski kuharski savez“, rekla je direktorica Bregovite Hrvatske Suzana Operman.
 BregFest će u petak trajati od 13 do 20 sati.
 Ulaznice se mogu nabaviti putem sustava Eventim.
 
 
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Fotografije: Marko Čolić

Podravka Agri d.o.o.
prije 1 dan

Tomislav Radić
prije 2 dana

Ministar Vlajčić na otvorenju sajma pršuta u Tinjanu
 
 Potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić u svojstvu izaslanika predsjednika Vlade Republike Hrvatske Andreja Plenkovića sudjelovao je na svečanom otvorenju 18. Internacionalnog sajma pršuta - ISAP 2026., koji se od 16. do 18. listopada održava u Tinjanu.
 „Možda smo mala zemlja i ne možemo u svemu konkurirati velikima, ali imamo sjajne proizvode, vrhunsku kvalitetu i ljude koji znaju svoj posao. Iza svakoga ovog pršuta stoje godine rada, znanja i iskustva”, poručio je ministar Vlajčić.
 Ovogodišnji sajam posebno je obilježen obaranjem Guinnessova svjetskog rekorda u kategoriji najvećeg broja osoba koje istodobno režu meso - 285, čime je nadmašen dosadašnji rekord od 205 sudionika, postavljen 2018. godine.
 Hrvatska ima četiri pršuta sa zaštićenim nazivom na razini Europske unije: istarski, krčki, drniški i dalmatinski. Ukupno su 54 hrvatska poljoprivredna i prehrambena proizvoda registrirana u europskim sustavima kvalitete, a među najnovijima su Banski kestenov med i Čepinski kupus, koji su dobili zaštićenu oznaku izvornosti.
 Procijenjena godišnja proizvodnja pršuta u Hrvatskoj premašuje 500 000 komada. Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva podupire proizvođače i očuvanje kvalitete domaćih proizvoda. Potpora za pršute sa zaštićenim oznakama iznosi 1,70 eura po kilogramu, a u 2025. godini za istarski, krčki, drniški i dalmatinski pršut isplaćeno je ukupno 402.590,66 eura.
 „Nije dovoljno samo govoriti da imamo vrhunske proizvode. Naši proizvođači moraju moći živjeti od svojega rada, ulagati i razvijati proizvodnju. Tradicija ne smije ostati samo na starim ognjištima i u lijepim pričama. Ona mora živjeti, mora se proizvoditi i prodavati, a od nje ljudi moraju moći živjeti”, istaknuo je ministar Vlajčić.
 ISAP 2026. važna je prilika za predstavljanje domaćih proizvođača, njihovih proizvoda i znanja te za povezivanje poljoprivrede, tradicije, gastronomije i turizma. Ovakve manifestacije pridonose jačanju prepoznatljivosti hrvatskih autohtonih proizvoda, poticanju lokalnog gospodarstva i stvaranju dodatnih mogućnosti za razvoj ruralnih područja.
 
 
 Pripremio: Tomislav Radić

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

KLUB

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Promo